1.鸡中翅洗净擦干表面水份，斩成两块。
2.放入盆中，加少量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、生粉、花生油，腌制十分钟。
3.姜、蒜、剁椒、豆豉分别剁碎备用。
4.锅里加油烧热，加入步骤3中的配料小火炒香。
5.用漏勺盛出，过滤掉多余的油。
6.腌制好的鸡翅摆放在盘子中。
7.将炒香的配料均匀的铺在鸡翅上。
8.锅里放上蒸架，加水烧开，放入盘子上盖大火蒸4分钟再转小火蒸6分钟。
9.成品图。
1、配料中用到剁椒、豆豉、生抽均有咸味，所以腌制时盐的用量要少放或是不放。
2、鸡中翅很容易蒸熟，入锅后蒸的时间约为8-10分钟即可。
3、腌制时加少量的生粉和花生油，这样蒸出的鸡翅口感滑嫩。
